Questo è il regno delle nostre sfogline. È qui dove la maestria di una sapienza antica regala gioie al palato, dove lavorare a mano è necessario e gratificante.
È qui dove lavoriamo.
la tradizione
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Tortelli Verdi Reggiani
- Prezzo di listino
- da €10,20
- Prezzo scontato
- da €10,20
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli di Zucca "Violina"
- Prezzo di listino
- da €10,90
- Prezzo scontato
- da €10,90
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Cappelletti da Brodo
- Prezzo di listino
- €14,80
- Prezzo scontato
- €14,80
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli di Patate
- Prezzo di listino
- da €10,00
- Prezzo scontato
- da €10,00
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli ai Porcini
- Prezzo di listino
- da €10,90
- Prezzo scontato
- da €10,90
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli d'Erbette
- Prezzo di listino
- da €10,20
- Prezzo scontato
- da €10,20
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Lasagne Ghiotte al Ragù di salsiccia
- Prezzo di listino
- €17,80
- Prezzo scontato
- €17,80
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Gnocchi di Patate
- Prezzo di listino
- €5,50
- Prezzo scontato
- €5,50
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito
i gourmet
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Cappellettoni Verdi al Crudo
- Prezzo di listino
- da €9,90
- Prezzo scontato
- da €9,90
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli alla Salsiccia e Lambrusco
- Prezzo di listino
- da €9,00
- Prezzo scontato
- da €9,00
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Cappellettoni Branzino e Gamberetti
- Prezzo di listino
- da €12,60
- Prezzo scontato
- da €12,60
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Cappellettoni al Radicchio
- Prezzo di listino
- da €9,40
- Prezzo scontato
- da €9,40
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Tortelli Zucchine e Mandorle
- Prezzo di listino
- da €8,60
- Prezzo scontato
- da €8,60
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito

LA NOSTRA STORIA
Ecco una foto dell'Albergo Ristorante Triglia negli anni '60.Siamo a Collagna, sull'Appennino Reggiano, al confine con la Garfagnana e la Lunigiana. Fu mio nonno ad acquistare l'albergo intorno al 1930 e, nel 1977, mia madre Ave e mio padre Alfredo cominciarono a gestirlo. Io avevo 17 anni...Era un albergo di paese: bar, ristorante, albergo, distributore di benzina e lo abbiamo gestito sino al 2000. Sono stati anni intensi che ci hanno portato tante soddisfazioni e felicità.
LA SFOGLIA
L’Italia è famosa per la pasta. Spaghetti, penne, tagliatelle, lasagne, tortelli e cappelletti hanno tutti in comune questo semplice impasto a base di farina. Ma, come tutto in Italia, a guardare bene, le cose sono un po’ più complicate.
Il sud Italia è la patria della pasta di semola.
L’Emilia Romagna è la regina delle paste all’uovo. Qui prende il nome di “Sfoglia”.


Ingredienti italiani
Ingredienti di filiera e di origine dichiarata.

Fatti a mano secondo tradizione

Unico conservante: il freddo
I nostri prodotti sono surgelati. Nessun conservante, nessun colorante né additivi aggiunti. Fatto e surgelato.