Lombata di maiale e sottofesa di vitellone, due tagli pregiati e magri. Li cuociamo per 6 ore in una mirepoix aromatica di verdure e olio EVO. Aggiungiamo salsa di pomodoro italiano, triplo concentrato di pomodoro, alloro e sale. Un'attesa che vale la pena.
Sei ore di lenta cottura.
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Ingredienti
- Polpa di Pomodoro
- Sottofesa di Manzo
- Lombo di Suino
- Verdure (Sedano, Carote, Cipolle, Rapa, Porri)
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- Alloro
Prodotto surgelato.