Lavoriamo in montagna, in un territorio famoso per i funghi porcini. Questo tortello, a base di funghi porcini, ricotta e besciamella, è la nostra interpretazione di un’eccellente materia prima del territorio. E’ anche un’occasione, per le nostre “sfogline“, di dimostrare la propria sapienza nel valorizzarla. Delicato e squisito. Ottimo con un sugo leggero di panna e salsiccia.
An homage to our mountains.
Ingredienti
- Farina di grano tenero tipo “00” [IT]
- Latte intero UHT
- Uova [IT]
- Funghi porcini secchi
- Prezzemolo
- Burro [IT]
- Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi [IT]
- Cipolla
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale